煮干しラーメン、味噌カレー牛乳ラーメン、イギリストースト、スタミナ源タレ
などと並んで生姜味噌おでんというものがある。
すりおろした生姜を加えた味噌ダレで食べるおでん。
僕はこれがおでんのスタンダードだと思って育ってきた。
だから東京に出て食べるおでんはおいしいけど、なんか物足りない。
というか全く別物なのだと心の奥底で思っている。
その生姜味噌、応用としていろんな料理に使えるな、と思ってたんだけど、
あ、これだ！ と先日つくってみたのが、生姜味噌焼うどん。
居酒屋メニューみたいでかなりおいしかった。
■材料（２人分）
・合わせ調味料
＊料理用の日本酒 25cc（1/8カップ）
＊みりん 25cc（1/8カップ）
＊生姜 1/2個（生姜がさほど好きではない人は1/4個ぐらいでいいかも）
・市販の讃岐うどん ２玉
・豚小間 好みの分量で（今回僕は、400g弱ぐらいのパックだったように思う）
・スーパーのカット野菜 １袋（キャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎ）
・お好みで追加の野菜（今回僕は、ピーマンとニンジンの残りを少し入れた）
・胡椒 適量
・料理用の日本酒 適量
・中華スープの素 適量
・オリーヴオイル 適量
・青海苔 適量
■作り方
①讃岐うどんを電子レンジで温める。
※最近だとだいたい袋に時間が書いてある。
もちろん、お湯で茹でたほうがモアベター。
②生姜の皮を剥いてすりおろし、味噌、日本酒、みりんに混ぜてかき混ぜ、
合わせ調味料をつくる。
③スーパーのカット野菜、追加の野菜をオリーヴオイルで炒める。
④しんなりしたところに豚小間を加える。
胡椒、中華スープの素を少し加えて炒める。
⑤豚小間に火が通ったところで、①のうどんを加えて軽くかき混ぜる。
⑥フライパンに蓋をして、１分蒸す。
⑦全体的に火が通ったところで、②を加えてかき混ぜる。
再度蓋をして、１分蒸す。
⑧全体的にかき混ぜて水気がなくなってきたら、出来上がり。
お好みで青海苔を振りかける。
